船舶燃料油凝点是油品因冷却到停止流动时的最高温度。对于石油行业而言，凝点是在确定的试验方法规定条件下求得的。条件改变，凝点值肯定不同。
油品因冷却而失去流动性有两种原因。含蜡高的油品（我国较多），因温度降低蜡结晶析出并形成了凝胶，使油品失去流动性；含蜡低的油品，是由于粘度在低温下过大造成粘温性凝固。
油品凝点在使用中意义很大，油品的温度在接近或抵达凝点时发动机送油管路将无法泵送，造成熄火。管线输送油品时，接近凝点时，油品将析蜡并造成管堵。
一般选用柴油时，其凝点应比环境低4－6℃。对于有加热设备的船舶，可以使用凝点高的燃油，但要考虑到主机停车后燃油可能凝固，因此在船舶靠码头前15分钟，换用凝点较低的燃油。
